猪肉饼的家常做法大全?猪肉饼的家常做法大全窍门

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酸菜炖腊猪蹄的家常做法
1、酸菜洗净泡1小时这样 ,猪脚做法猪脚做法把盐分泡掉些,家常家常不然会太咸;如果酸菜是大全菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡。酸菜酸菜
2 、猪脚做法猪脚做法猪蹄叫菜场师傅斩成段,家常家常回来后洗净焯水过凉
3、大全锅里放油五成热的酸菜酸菜时候,小火炸香葱,猪脚做法猪脚做法姜 ,家常家常蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下。
4、然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可 。
云南干酸菜猪脚怎么做
1·首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中,加入适量的食盐,用手抓均再腌制10分钟 。
2·生姜1块,用刀背拍碎 。小葱3根,打成葱结。依次加入拍碎的姜 、葱结、花雕酒 ,再次用手把葱姜抓碎,抓挤出葱姜汁(去除猪脚的腥味),腌制30分钟。
3·30分钟后倒入炖盅中 ,加入4升水 ,盖上盅盖置于炉上 ,开大火 。当炖盅内的小泡由慢变快时 ,转小火(防止水开溢出) 。水开后打开盅盖,下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水 ,盖上盅盖小火煲2.5小时。
4·2.5小时后打开盅盖 ,用勺子将猪脚捞出,这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨 ,捞出小葱和姜块。
5·大蒜子切片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段;李记鱼酸菜1包 ,破开包装倒出鱼酸菜 ,切掉酸菜叶后掰开酸菜梗,片刀切成小片 。切好后,倒入清水中洗去酸菜中的盐份 ,挤干水份后盛入碗中备用 。
6·锅热去适量的油 ,下入酸菜 、姜片、蒜片小火炒香。炒香后转大火,将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中,加入适量的老抽、胡椒碎 ,盖上锅盖煮3分钟。
7·3分钟后打开锅盖,一边收汁一边用勺子翻动,防止粘锅。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱、鸡精适量 ,翻炒均匀后即可起锅装盘。
四川酸菜猪脚的做法
材料:猪蹄两个 ,酸菜一小棵,豆腐一块 ,蒜头几个,葱段少许 ,姜片几片,八角两个 ,红辣椒段丝适量
2、酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡 。
3 、豆腐切小块,猪蹄斩成段,洗净焯水过凉 。
4 、锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜 ,红辣椒,八角 ,放酸菜炒一下。
5 、然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜 ,豆腐 ,少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可 。
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