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本文目录

1. 贵州炒米粉的大全正宗做法
2. 贵州米粉汤料配方
3. 贵州米粉怎么泡

贵州炒米粉的正宗做法

材料：米粉200克、鸡蛋2只、贵州贵州火腿1根、米粉米粉蒜4粒、家常家常葱2棵
、做法做法豆芽100克、大全盐2克 、贵州贵州鸡精2克
、米粉米粉剁辣椒半勺、家常家常生抽1勺

制作步骤：

1.米粉在清水中泡浸25分钟。做法做法

2.豆芽清洗干净 ，大全沥干水份备用
。

3.泡好的粉丝捞出，沥干水份
。

4.火腿切片
，葱切成葱花 。全文

贵州米粉汤料配方

1、牛骨高汤材料
：牛脊柱1200克 、牛腱1块、葱1根 、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；作法 ：牛脊柱 、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内 ，并加入其它材料 ，用小火熬煮即可。

2、猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根 、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

贵州米粉怎么泡

1.如果你是在家庭自己煮米粉或是想泡米粉的速度快一些的话可以将干米粉放在冷水中来煮  。在煮的过程中要用筷子时常搅动米粉,煮到水开马上到小火再煮三到五分钟 。软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一分左右。

2.如果是粉店泡米粉量大的话,可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜 。但是一定不能用开水泡一夜,第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了,同样软硬程度自己可以尝,捞出后用冷水浸泡一分钟左右。

3.粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的,因为你还要在水中煮三到五分钟,如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了
。

4.米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。

好了，文章到此结束
，希望可以帮助到大家。

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